আপনি কি কখনো ভেবেছেন ঘরেই নিজের হাতে নরম, মজাদার কেক বানিয়ে প্রিয়জনকে চমকে দেবেন? আসলে কেক বানাতে ওভেন বা ব্যয়বহুল উপকরণের দরকার নেই। সঠিক পদ্ধতি জানলে সাধারণ উপকরণ দিয়ে ঘরে বসেই রেস্তোরাঁর মতো কেক তৈরি করা সম্ভব। আজকে আমি আপনাকে এমন একটি homemade cake recipe Bangla style শেয়ার করবো যা খুব সহজে করা যায়, নতুনরাও বানাতে পারবেন।
ঘরে কেক বানানোর জন্য যা যা লাগবে
উপকরণ:
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ চিনি (গুঁড়া করা)
- ২টি ডিম
- ১/২ কাপ তেল বা মাখন
- ১/২ কাপ দুধ
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- এক চিমটি লবণ
কেক বানানোর ধাপসমূহ
১. মিশ্রণ প্রস্তুত করা
প্রথমে একটি বড় বাটিতে ডিম এবং চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটান। এরপর তেল বা মাখন দিয়ে আবার ফেটাতে থাকুন। আলাদা পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে এটি ডিমের মিশ্রণে মেশান। দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
২. কেক মোল্ড তৈরি করা
কেক মোল্ডে হালকা তেল বা মাখন ব্রাশ করে নিন এবং ময়দা ছিটিয়ে নিন। এতে কেক আটকে যাবে না।
৩. কেক রান্না করা
আপনি যদি ওভেন ব্যবহার করেন, ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
ওভেন না থাকলে প্রি-হিট করা ঢাকনাওয়ালা পাত্র বা প্রেসার কুকারে ৪০-৪৫ মিনিট বাষ্পে রান্না করতে পারেন। মাঝে মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, পরিষ্কার বের হলে কেক তৈরি হয়ে গেছে।
৪. ঠান্ডা করে পরিবেশন
কেক তৈরি হলে ঠান্ডা হতে দিন। চাইলে চকলেট সিরাপ, ফ্রেশ ক্রিম বা ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কেক বানানোর কিছু টিপস
- সব উপকরণ রুম টেম্পারেচারে রাখলে কেক আরও নরম হয়।
- চিনি গুঁড়া করে ব্যবহার করলে মিশ্রণ ভালো হয়।
- অতিরিক্ত ব্যাটার নাড়াচাড়া করবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
- ইচ্ছে করলে কোকো পাউডার দিয়ে চকলেট কেক বানানো যায়।
কেকের আরও কিছু ভ্যারিয়েশন
- চকলেট কেক – ব্যাটারে ৩ টেবিল চামচ কোকো পাউডার মেশান।
- বানানা কেক – পাকা কলা মিশিয়ে আলাদা ফ্লেভার পান।
- মার্বেল কেক – ভ্যানিলা ও চকলেট ব্যাটার মিশিয়ে দ্বি-রঙা কেক বানান।
বন্ধু, এখন আপনি জানেন কিভাবে ঘরে বসে কেক বানানো যায় একদম সহজ পদ্ধতিতে। চাইলে এই homemade cake recipe Bangla style দিয়ে আজই প্রিয়জনদের জন্য কেক তৈরি করে ফেলতে পারেন। একটু সময় আর ভালোবাসা দিলে দোকানের কেকও হার মানবে আপনার হাতের বানানো কেকে।